Glúkósi í blóði er kallaður blóðsykur (Glu). Glúkósa er ekki aðeins mikilvægur hluti mannslíkamans heldur einnig mikilvægur orkugjafi. Venjulegur mannslíkaminn þarf mikinn sykur til að veita orku á hverjum degi og veita orku fyrir eðlilega starfsemi ýmissa vefja og líffæra. Þess vegna verður blóðsykur að halda ákveðnu magni til að viðhalda þörfum ýmissa líffæra og vefja líkamans. Framleiðsla og nýting blóðsykurs hjá venjulegu fólki er í kraftmiklu jafnvægi og haldið á tiltölulega stöðugu stigi, sem stafar af nokkurn veginn sama uppsprettu og áfangastað blóðsykurs.
Upptök blóðsykurs eru meðal annars: ① melting og frásog matvæla; ② Glýkógen niðurbrot geymt í lifur; ③ Umbreyting fitu og próteins.
Leið blóðsykurs felur í sér: ① oxun í orku; ② Umbreytt í glýkógen og geymt í lifur, nýrum og vöðvum; ③ Inn í önnur næringarefni eins og fitu og prótein til geymslu. Eyjar eru helstu líffærin sem stjórna styrk blóðsykurs í líkamanum og lifrin geymir glýkógen í lifur. Að auki er styrkur glúkósa í blóði einnig stjórnað af tauga- og innkirtlahormónum.